La Calabria è quella cosa che al primo di agosto ti canta “Augustu e rigustu è capu di ‘mbernu” per ricordarti che iniziano le vere vacanze, arrivano i turisti, rientrano gli oriundi, ma inizia la fine dell’estate e devi già pensare all’inverno; allora fioriscono gli imperativi dei lavori casalingortolani: raccogli i pomodori dall’orto e fanne salsa di pomodoro, raccogli melanzane, zucchine, peperoni, pomodori verdi e fanne sottaceti, appena vedi spuntare un fungo prendilo e mettilo …