L’albero di Natale è ormai completato, in tutte le case! Che ne direste di danzarci intorno? Magari al ritmo rock…E’ quanto ci suggerisce Brenda Lee nella canzone che ascoltiamo stasera, Rockin’around the Christmas tree, scritta da Johnny Marks nel 1958 ed inserita, anch’essa, nella colonna sonora di diverse pellicole cinematografiche.
L’avete riconosciuta, vero? Famosissima, dal ritmo coinvolgente. 🙂
Salpiamo dalla Sicilia, e attraverso il mar Tirreno approdiamo in Sardegna. Piatto tipico natalizio di questa regione sono i Culurgiones de casu, una pasta fatta in casa molto particolare che, a guardarla, ricorda i ravioli al vapore della cucina cinese. Ma il gusto smentisce questa sensazione. Andiamo subito agli ingredienti: Semola di grano duro, 300g. Pecorino sardo fresco grattugiato (o ricotta), 600g. Bietole, 500g. Uova, 2. Farina, 1 cucchiaio. Zafferano, 1 bustina. Noce moscata. Sugo di pomodoro al basilico pronto, 600g. Burro, 15g. Sale. Pepe. Per la preparazione, procedete così: preparate la pasta impastando la semola con 160ml di acqua e una presa di sale; coprite e lasciate riposare per 30 minuti. Lavate e lessate le bietole per 5 minuti in acqua bollente salata, scolatele, strizzatele, tritatele e passatele in padella per 3-4 minuti con il burro. Amalgamate il pecorino con le uova, la farina, lo zafferano, una grattata di noce moscata, sale e pepe. Stendete la pasta, a sfoglie non troppo sottili, utilizzando una sfogliatrice; ricavate da queste tanti dischi del diametro di 7cm e su ciascuno sistemate una piccola noce di ripieno. Piegate a metà il disco e tenendolo nella mano sinistra, cominciate a chiuderlo: pizzicate la punta della pasta con il pollice e l’indice, spingetela leggermente verso il ripieno, poi con il pollice pizzicate un pezzetto del lembo sinistro del bordo di pasta e stringetelo assieme al pezzetto di pasta prima spinto verso l’interno. Fate la stessa cosa dal lato destro: e così via fino alla fine. Chiudendo le estremità del raviolo formate una sorta di punta (se preferite, potete fare dei normali ravioli). Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata ad ebollizione, scolateli e conditeli subito con il sugo di pomodoro e pecorino grattugiato. Il risultato dovrà essere, più o meno, questo 
Davvero invitanti! Natale in Sardegna? Meglio che a Cortina…. 😉
La notizia di oggi, miei cari amici, è tutta calabra ed è collegata, in qualche modo, ad Avventinove in Musica. Oggi è nata l’Arga Calabria, il Gruppo di specializzazione del Sindacato dei Giornalisti della Calabria, che si occuperà di agricoltura, alimentazione, ambiente, territorio, foreste, pesca ed energia. Il gruppo, guidato dal giornalista RAI Andrea Musmeci, sarà impegnato a diffondere le notizie del settore agroalimentare, finora poco promosso e che merita di stare in prima pagina poichè è nella natura e nei suoi prodotti che la Calabria ha un grande punto di forza. Leggete qui la notizia data sul sito del settimanale La Riviera. Personalmente, mi entusiasma molto! 🙂
Per stasera è tutto, domani e dopodomani non ci sentiremo, pausa forzata. Appuntamento a sabato sera, dunque, quando il nostro viaggio che ha attraversato tutto lo Stivale, arriverà in Calabria. Per ora, Bon sira!
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